撿饅頭是蒸饅頭過程中的其中一項，我說的這個撿饅頭是將饅頭機里出來的成形饅頭撿到篦子上的一個過程。

     很多人都認為這是一個非常容易的事情，甚至連我們剛開始進面組的時候都認為這是一件非常容易的事情，不就是將饅頭撿到篦子上排好嗎？看著師傅們一個手快速有序的撿著倒也不覺什么，甚至感覺不用實習都能擺好，但事實也是如此的嗎？

     這是進入面組第一天的事情，當時師傅讓我端起擺好饅頭的篦子往蒸鍋里放，剛開始還好，鍋離的饅頭機還近一些，我放起來也很輕松，但一會兒，我手腕子就提出了抗議，感覺酸酸得，而且整個胳膊都累得有些抬不起來，看著師傅在那兒“輕松自如”的撿饅頭，我羨慕起來，什么時候我也能坐在那里撿饅頭呀。師傅仿佛看穿了我的意思，說我第一次干這些活肯定不適應，而且也會累，便讓我試試撿饅頭，我一口答應下來。剛坐在那里，感覺非常舒服，終于可以透一口氣了，坐下后，師傅說到，你剛開始撿，如果一個手忙不過來，可以用兩只手，我答應了師傅的要求，心情里卻嘀咕著，我反應又不慢，肯定沒問題，出饅頭了，我眼急手快和接過第一個饅頭，找好位置穩穩地將它放好，剛剛放好，第二個饅頭就迅速得滑到篦子上，我用最快的速度將饅頭歸位，誰知道第二個饅頭還沒放好，第三個仿佛又像湊什么熱鬧似的，也跑了出來。我趕緊去拿第三個饅頭，就在我拿第三個饅頭的時候，第四個饅頭也沖了出來，緊接著第五個、六個，看得我是眼花繚亂，兩個手一起動了起來。篦子上需要將饅頭擺成橫六豎四，而且還要兼顧著間隙，如果間隙小的話，饅頭就會擠成一團，蒸出來的饅頭不好看。重要的是，還要看著機器里隨時出來的饅頭，這汗呀，真是一下子就出來了，不一會兒，我的篦子上就堆出好幾個饅頭，一邊的師傅彎下腰幫我一起擺好，邊擺邊安慰我，剛開始都這樣，慢慢地就好了，看著師傅們誠懇的表述，我心里熱乎乎地。

     慢慢地，我學會了擺饅頭。剛開始的時候，會在增加篦子時亂一些，但時間久了，業務就越來越熟練了。即使業務熟練了，撿饅頭是否如我看的那樣輕松自得，回答是否定的。

      撿饅頭是坐在那里，彎著腰去撿，撿一會兒還行，撿得時間長了，不僅僅胳膊會出現酸酸地感覺，最不舒服得還屬腰。大家想想，一種姿勢，彎著腰，兩個人替換著撿一個多小時饅頭，往蒸鍋里放篦子，中間換一回，像我這個年齡，三十多歲，身體非常好的情況下，在撿完一鍋的時候腰就開始發酸，等再堅持撿半鍋的時候，就總想著直起來，然后挺挺腰，用手摁摁才舒服一些，但是那是不允許的。因為兩只手都沒有閑著，等撿完兩鍋交接的時候，起來就得先彎一會兒腰，適應一下站著的節奏，才能夠慢慢地直起腰來，整個過程下來，即便是在冬天沒有暖氣的情況下都出一身汗，更何況是在炎炎夏日呢。

      其實不僅僅是撿饅頭，后廚很多工作看起來都很輕松，一天下來其實都辛苦。雖然辛苦，但是看到一個個職工走進餐廳，打到可口飯菜時，是滿足，是驕傲。當然，也有很多職工吃不到滿意的飯菜，我們也知道，我們餐廳的工作還需要在全體成員的共同努力下，去提高，去完善，相信我們，一定會將工作做得越來越出色的。